29 июня года состоялось заседание Комитета по развитию ресторанного бизнеса.
Основной темой стало развитие общепита в муниципальных образованиях и сельских территориях. Отмечено, что сейчас основная часть заведений сосредоточена в Твери, тогда как в малых городах потенциал не раскрыт из-за нехватки помещений, логистических проблем, кадрового дефицита и слабой туристической навигации.
В ходе обсуждения поднимались вопросы низкой инвестиционной привлекательности загородных локаций, высоких затрат на коммуникации и доставку продуктов. Предложены меры поддержки: льготная аренда, компенсация транспорта, развитие мобильных форматов (фуд-траки, сезонные веранды) и интеграция объектов общепита в схемы территориального планирования.
По итогам приняты решения:
1.Признать недостаточное присутствие ресторанов за пределами областного центра системной проблемой.
2.Создать рабочую группу по развитию загородной инфраструктуры.
3.В IV квартале 2026 года провести круглый стол с участием районных властей, туроператоров и логистов.
Особое внимание уделено сотрудничеству с Конаковским, Калининским и Осташковским районами – планируется картирование свободных площадей, разработка типовых проектов и установка навигационных указателей на трассах.
Комитет намерен популяризировать загородные форматы – от фермерских кухонь до этно-кафе – через презентации для инвесторов, гастрономические фестивали и участие в ярмарках. В качестве успешного примера приведён опыт сетей придорожных кафе, внедривших стандарты ХАССП и ISO 9001, что сделало их точками притяжения для местных жителей и транзитных путешественников. Тиражирование таких практик в районах – одна из ближайших целей Комитета.
Основной темой стало развитие общепита в муниципальных образованиях и сельских территориях. Отмечено, что сейчас основная часть заведений сосредоточена в Твери, тогда как в малых городах потенциал не раскрыт из-за нехватки помещений, логистических проблем, кадрового дефицита и слабой туристической навигации.
В ходе обсуждения поднимались вопросы низкой инвестиционной привлекательности загородных локаций, высоких затрат на коммуникации и доставку продуктов. Предложены меры поддержки: льготная аренда, компенсация транспорта, развитие мобильных форматов (фуд-траки, сезонные веранды) и интеграция объектов общепита в схемы территориального планирования.
По итогам приняты решения:
1.Признать недостаточное присутствие ресторанов за пределами областного центра системной проблемой.
2.Создать рабочую группу по развитию загородной инфраструктуры.
3.В IV квартале 2026 года провести круглый стол с участием районных властей, туроператоров и логистов.
Особое внимание уделено сотрудничеству с Конаковским, Калининским и Осташковским районами – планируется картирование свободных площадей, разработка типовых проектов и установка навигационных указателей на трассах.
Комитет намерен популяризировать загородные форматы – от фермерских кухонь до этно-кафе – через презентации для инвесторов, гастрономические фестивали и участие в ярмарках. В качестве успешного примера приведён опыт сетей придорожных кафе, внедривших стандарты ХАССП и ISO 9001, что сделало их точками притяжения для местных жителей и транзитных путешественников. Тиражирование таких практик в районах – одна из ближайших целей Комитета.